Mais steckt per se schon voller umami - in Form unserem Mais Miso springt Mais nochmal einen Meter höher. Faszinierend dabei ist, dass hier "Futtermais" zum Einsatz kommt - natürlich Bio-Mais, der mittels Nixtamalisation zugänglich gemacht wird. Wenn dann noch Koji in Form der Miso Reifung seinen Zauber entfaltet, kann es nur gut werden. Einen Umami Paste zum Niederknien.
 
Maizo passt fantastisch natürlich zu Mais in Form von Tacos, als Zusatz in Polenta statt Parmesan - peppt aber auch Zucchinis und andere "fadere" Gemüse ganz schön auf. #ArribaAndale
 
Zutaten: Mais, Kulturen (Aspergillus oryzae auf Reis)
Füllmenge: 130g
Herkunft: nixtamalisierter Biomais von maiz.at