POP-UP RESTAURANT

FLORA & RAUNA

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Abends ist es meist finster im Augora. Aber ein Wochenende im Monat schwingt Thomas Marquardt seinen Kochlöffel und zaubert ein Menü, das ganz ohne tierischem Zutaten auskommt.

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Sein Signature Gericht, das Koji-Rüben Tartar darf dabei nicht fehlen. Den Rest bestimmt die Saison, seine unerschöpfliche Kreativität und die Magie der Fermentation.

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Eine spannende Erkundungstour, nicht nur für vegane Gaumen.

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