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Die Kunst der Natürlichen Käseherstellung | Asher David
The Art of Fermentation | Katz
Noma Handbuch der Fermentation | Zilber, Redzepi
Koji Alchemy | Umansky & Shih
Miso, Tempeh, Natto | Shockey
Vinegar - Essig fermentieren | Shockey
Die besten Brotrezepte | Lutz Greissler
Almbackbuch | Lutz Greißler
Winzig, zäh und zahlreich. Bakterienatlas
Das Buch vom Schleim | Wedlich
Verwobenes Leben | Merlin Sheldrake
