AUGORA FERMENTE
ALL ABOUT FERMENTATION

AUGORA FERMENTE ist eine Fermentationsmanufaktur, ein Restaurant und Fachgeschäft für fermentierte Lebensmittel mitten in Wien.

In der Stumpergasse 1A im 6. Wiener Bezirk produziert Alexandra Liberda mit ihrem Team fermentierte Lebensmittel und vermittelt traditionelle und moderne Fermentationstechniken in Workshops und Kochkursen.

Zum Sortiment gehören unter anderem unpasteurisiertes fermentiertes Gemüse, Sauerkraut und Kimchi, Kombucha und Kefir sowie Tempeh, Natto, Koji und Miso.

Viele Produkte werden direkt bei Augora in Wien hergestellt und können im Geschäft oder im Onlineshop gekauft werden.

Augora bietet eine breite Auswahl an Fermentationskulturen, wie Milchkefir, Wasserkefir, Kombucha Scoby, aber auch Sporen um selbst Koji oder Tempeh zu machen und jede Menge Zubehör, damit das Fermentieren zu Hause gut gelingt.

ALEXANDRA LIBERDA

FERMENTIEREN AUS LEIDENSCHAFT

Dort wo es blubbert, lebt und gärt ist es am Schönsten!

Gerüche und Geschmäcker können einen in Kindheitstage zurückversetzen.

So auch bei mir. Meine Großmutter am Herd; wir Kinder mit sauber gewaschenen Füßen, wie wir das Kraut einstampfen; der Geruch des feuchten Kellers in dem der Most lagerte; der verstohlene Blick in das Essigfass mit der glitschigen Essigmutter. Ein Geheimnis wohnt diesen Dingen inne.

Ich empfinde es als großes Privileg meine Leidenschaft zum Beruf machen zu dürfen.

Mein Weg hat bereits viele Wendungen genommen. Die Kindheit am Bauernhof, ein Jahr in den USA, das Studium der Klassischen Archäologie, Schaufeln und Scherbenwaschen in der Magna Grecia, mein erster Job in der IT Branche, eine Karriere in der Telekommunikation. Und jetzt … Augora.