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FERMENTIERTES ESSEN

RESTAURATION & TAKE AWAY

Restaurant Augora Mariahilf

Vegan        /Vegetar.          9,80 

Fleisch      /Fisch              11,80 

Nachspeise                        4,80 

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WOCHENKARTE (11:30-21:30)

 

Dienstag 15. Juni

Pute | Polenta | Petersilie Walnuss Pesto (G,H)

Kräuterseitlinge | Polenta | Petersilie Walnuss Pesto (G,H)

 

Mittwoch 16. Juni

Lardo | weißer Spargel | frische Kartoffel | Koji-Hollandaise (C) GLUTENFREI 

weißer Spargel | frische Kartoffel | Koji-Hollandaise (C) GLUTENFREI 

 

Donnerstag 17. Juni

Pakoras | Speck | Zucchini | Kräuter Labneh (A) 

Pakoras | Zucchini | Zuckerschoten | Kräuter Labneh (A)

 

Freitag , 18. Juni

Wels mit Mohn-Umami | gegrilltes Kraut | Bohnenpüree (D) GLUTENFREI 

Pilze | gegrilltes Kraut | Bohnenpüree GLUTENFREI 

 

Samstag, 19. Juni (ab 17:00)

Wels mit Mohn-Umami | gegrilltes Kraut | Bohnenpüree (D) GLUTENFREI 

Pilze | gegrilltes Kraut | Bohnenpüree  GLUTENFREI

 

Nachspeise

Topfennockerl mit Rhabarber  (A, C, G)

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ABENDKARTE 

Kalte Gerichte (alle mit hausgemachter Sauerteig-Focaccia)                   

 

Fermentierte Antipasti     €10,80

ein bißchen was von überall

 

 

Reuben Sandwich             € 13,80

Pastrami | Kimchi | schwarze Knoblauch | Senfkaviar               

(A,G,M) - Fleisch von der Fleischerei Thum; alles andere Augora                                                                                                                                                                  

Nuri Sardinen                     € 9,80

Sardinen | Kurkuma-Sauerkraut | Koji-Butter | Holunderkapern 

(A,G)                          

 

Rohmilchkäse affin             € 11,80

schwarzes Schaf | Reblochon | Camembert | Blau

Rhabarber Chutney | schwarze Nüsse | Walnüsse mit Honig

(A,G,H) - Käse von Käserei Nuart, alles andere Augora                                                                                                                                                                   

 

Charcuterie                        €  15,80

Lardo | Pastrami | Wildschwein Salami | Osso Collo

Schwarze Nüsse | Senfkaviar | Rhabarber Chutney | Karamellisierte Zwiebel | Kimchi

(H,M) - Fleisch von der Fleischerei Thum, alles andere Augora

 

Oliven                           €  6,80

grün | schwarz | getrocknet | gepresst                                                   

 

 

Warme Gerichte

 

Klassiker                        € 9,80

Reis | Ei | Kimchi | Natto

(C ) VEGAN MÖGLICH   

 

Waffel                           € 11,80

Linsen | Hummus | Schwarzer Knoblauch Dip | Kimchi     

(G) GLUTENFREI  

 

Couscous Vegan         € 6,80 / 9,80

Tempeh Crumble | Erdnuß | Minze                                       

(A,E) VEGAN                 

                                                                           

 
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