Dieses Genmai Miso wird aus gekeimten Vollkornreis gemacht. Daraus entsteht eine dunkle und kräftige Misopaste, die uns an Powidl erinnert. Mimi selber spricht von einem Umamigeschmack aus schwarzen Oliven ...aber kennen die überhaupt Powidl in Berlin?
Mimi Ferments unterzieht sein Genmai Miso einem 2-jähriger Fermentationsproezss im Barrique Rotweinfass. Durch den hohen Nährstoffgehalt von ungeschältem Reis sowie die lange Fermentation hat Genmai Miso eine dunklbraune Farbe und ein intensives Aroma und ist besonders ballaststoffreich.
Es eignet sich in der traditionell japanischen Küche zum Beispiel für Miso Suppe, Miso Marinade oder zum Einlegen von Gemüse. Kann aber auch universell als Würzmittel für herzhafte Speisen, Saucen oder gemischt mit Olivenöl auf Paste oder mit Butter auf Brot verwendet werden.... und natürlich in POWIDLTASCHERL!!!
Füllmenge: 200g
Natürlich fermentiert, lebendig (unpasteurisiert), vegan und glutenfrei.
Genmai Miso | Mimi Ferments
Genmai Miso ist hergestellt aus gekeimtem Vollkornreis 32% (Po-Ebene), Sojabohnen (Oberbayern), Meersalz (Algarve), A.oryzae.
