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Soba Shiro Shoyu bezeichnet eine helle Sauce auf Buchweizen Basis. Hergestellt in Berlin von Mimi Ferments. Umami Kitzel am Gaumen pur.

 

Die weisse Buchweizen Shoyu reift 2 Jahre im Laphroaigfass. Die sehr rauchige Vorbelegung des Fasses, verleiht dieser Shoyu einen leicht rauchigen Geschmack mit einem Eindruck von japanischer Kasuobushi Dashi.

Shiro Shoyu eignet sich zum Würzen oder Beizen von Gemüse und Fisch, insbesondere helle Zutaten wie Spargel, Blumenkohl und zarte Salate können damit zurückhaltend raffiniert werden ohne zu verfärben. Die weisse Sojasauce unterstützt und balanciert dabei den Geschmack der Gerichte und ist ein beliebtes Würzmittel für Kaiseki-Gerichte.

 

GLUTENFREI

 

Füllmenge: 100ml

Buchweizen Shoyu | Mimi Ferments

€ 12,80Preis
inkl. USt |
  • Quellwasser, Buchweizen, Lupinien, Salz, Kulturen (Aspergillus oryzae)

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