Kombucha ist ein erfrischendes, prickelndes Getränk auf Tee- oder Kaffeebasis. Unser in Wien gebrauter Kombucha entwickelt während der Fermentation eine feine natürliche Kohlensäure und wird nicht pasteurisiert. Echter Kombucha aus Österreich!
 
Er ist ein wunderbarer Durstlöscher an heißen Tagen, ein vielseitiger Essensbegleiter und eine spannende Alternative zu alkoholischen Getränken. Seine angenehme Säure und zurückhaltende Süße bilden einen schönen Kontrast zu pikanten Gerichten.
 
Im Winter trinken wir unseren Kombucha gern leicht erwärmt mit einem Schuss Ingwersirup. Geschmacklich und zum Durchwärmen ein Hit, auch wenn wir dabei den Bakterien an den Leib rücken.
 
Die meisten Supermarkt-Kombuchas sind pasteurisiert und enthält dadurch keine lebenden Kulturen.
In unserer Kombucha-Brauerei verzichten wir auf Pasteurisierung. Dadurch bleibt die natürliche Vielfalt der Mikroorganismen im Kombucha erhalten.
 
Unser natürlicher & unverfälschter Kombucha wird auf traditionelle Weise gebraut. In einer Zweitfermentation verwenden wir selbstgeerntete Früchte, um unseren Kombucha zu aromatisieren.
 
Neben fruchtigen Klassikern wie Quitte, Marille oder Feige experimentieren wir gerne auch mit Gemüse. Sellerie oder rote Rübe (Rauna) mag eigenartig klingen, sind aber extrem köstlich mit frucht-ähnlichen Aromen. Klassisch hingegen halten wir unseren Mate oder Kaffee-Kombucha, nur der Tee/Kaffee sonst gar nichts. Am besten alle probieren - wir könnten nicht sagen welcher besser ist.
 
Es versteht sich, dass unsere Kombuchas frei von Konservierungs- und Aromazusätzen sind. Wir verzichten auch auf die Zusetzen anderer Stoffe wie synthetisches Protein, Probiotika oder ähnliches.
 
Einfach nur sehr guter Kombucha ohne Intervention. 
Nennen Sie uns altmodisch --- wir sind es nicht.
 
Echten Kombucha erkennt man auch daran, dass er die Fähigkeit besitzt, eine neue Kombuchamutter zu bilden - diese kann mit Hilfe eines Siebes leicht gefiltert werden.
 
Kombucha immer gekühlt lagern und nicht schütteln. Auf Grund der natürlichen Kohlensäureentwicklung vorsichtig öffnen.... es sei denn Sie wollen ein Schiff einweihen!!!