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Sweet Kombu Algen (Saccharina latissima), der Umami Zauberstab!

 

Unsere Kombu-Algen sind eine atlantische Braunalgenart. Sie wachsen entlang der Atlantikküste Portugals in sauberen und kalten Wasser. Dort stemmen sie sich dort vehement gegen die Störmungen des Ozeans und bilden einen wunderschönen Unterwassergarten, bis sie schließlich von Tauchern per Hand geerntet werden.

 

Sie sind für ihre hohe Nährstoffdichte und ihren einzigartigen Umami-Geschmack bekannt. Dazu sind sie noch fett- und zuckerfrei. Im Vergleich zur herkömmlichen Kombu Alge sind Sweet Kombu Algen - oft auch Süßkombu genannt, leicht süßlich, feiner in der Textur und haben ein zarteres Blatt.  Aber keine Sorge - auch Sweet Kombu sind zuckerfrei und fettfrei.

 

Vorteile von Kombu Algen:

  • Reich an Nährstoffen: Kombu Algen sind eine hervorragende Quelle für wichtige Mineralstoffe wie Jod, Kalzium, Magnesium und Eisen. Diese Nährstoffe unterstützen die Schilddrüsenfunktion, die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel.
  • Hoher Gehalt an Vitaminen: Kombu enthält Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist, sowie B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel und die Gehirnfunktion notwendig sind.
  • Antioxidative Eigenschaften: Die in Kombu enthaltenen Antioxidantien helfen, freie Radikale zu neutralisieren und schützen den Körper vor oxidativem Stress.
  • Fördert die Verdauung: Kombu enthält Alginate, die die Verdauung unterstützen und helfen können, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.
  • Umami-Geschmack: Kombu ist reich an natürlichem Glutamat, das den Umami-Geschmack verstärkt und Gerichten eine tiefe, reichhaltige Geschmacksnote verleiht.

 

Anwendungsbeispiele:

  • Dashi-Brühe: Kombu ist eine Hauptzutat in der traditionellen japanischen Dashi-Brühe, die als Basis für viele Suppen und Saucen dient.
  • Suppen und Eintöpfe: Fügen Sie ein Stück getrocknetes Kombu zu Suppen oder Eintöpfen hinzu, um den Geschmack zu verbessern und zusätzliche Nährstoffe zu liefern.
  • Reisgerichte: Kochen Sie Kombu zusammen mit Reis, um den Reis zu würzen und ihm zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.
  • Salate: Weichen Sie Kombu ein, schneiden Sie es in dünne Streifen und fügen Sie es zu Salaten für einen nährstoffreichen Crunch hinzu.
  • Bohnen und Hülsenfrüchte: Geben Sie Kombu beim Kochen von Bohnen hinzu, um die Verdauung zu erleichtern und den Geschmack zu verbessern.

 

Füllmenge: 60g

Herkunft: Atlantikküste Portugal

Bio-Sweet Kombu Algen getrocknet | 60g

€ 9,80Preis
inkl. USt |
  • trocken lagern

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