Hülsenfrüchte sind schwer verdaulich. Es sei denn... man fermeniert sie zu Tempeh. Proteinfreude ohne Bauchzwicken, Soul-Food für ihr Mikrobiom.
 
Tempeh ist nicht nur köstlich, sondern ist ein wertvoller Lieferant von Protein, Vitaminen und Spermidin. Oft wird sie aus Soja gemacht. Wir erweitern die Palette aber auch gerne um andere Hülsenfrüchte und machen sie in  Bio-Qualität  aus österreichischen Käferbohnen, Kichererbsen oder schwarzen Bohnen und Buchweizen. Schmeckt herrlich und liefert noch dazu jede Menge Eiweiß, Vitamine und auch Spermidin. 
 
Während konventionelle Supermarkt-Tempeh oft geschmacklich vieles zu wünschn übriglässt, ist unsere von Hand gefertigte Tempeh immer ein Erfolg. Leicht nussig im Geschmack schmeckt sie uns am besten, wenn sie einfach mit Bratöl in der Pfanne angebraten und mit etwas Sojasauce abgelöscht wird. Das schnellste Essen der Welt und eines der besten.
 
Was ist Tempeh?
Tempeh ist das Produkt einer Schimmel-Fermentation mit dem Rhizopus oryzae var. oligosporus. Dieser bildet im Zuge der Fermentation eine weißes Myzel, das sich an und um die Hülsenfrüchte legt und diese zu einem kompakten Kuchen zusammenwachsen lässt. Dabei werden die Hülsenfrüchte durch die Arbeit der Bakterien leicht verdaubar gemacht.
 
Die Fermentation ändert Geschmack und legt Nährstoffe und Vitamine frei. Zustätzlich werden Antinährstoffe abgebaut. Ein Win-Win - schmeckt gut, tut gut.
 
Vorteile von Tempeh
 
Proteinquelle: eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. In 100 Gramm Tempeh sind etwa 20 Gramm Protein enthalten. 
Spermidin Lieferant:  Spermidin unterstützt die Zellregeneration und ist somit das Antiaging Mittel schlechthin. Wer mit der Nahrung viel Spermidin zu sich nimmt, verlängert damit möglicherweise seine gesunde Lebensspanne.
Amino-Bombe: Tempeh enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Es ist besonders reich an den Aminosäuren Lysin und Tryptophan. Unser Körper kann diese selber nicht produzieren, wir müssen sie daher zuführen. Während Lysin für Gewebe (Kollagen und Muskel) essentiel ist, ist Tryptophan der Treibstoff für Glück. Aus Tryptophan produziert der Körper Serotonin... unerlässlich für eine gute Stimmung!
Ballaststoffreich: Ballaststoffe stärken die Darmgesundheit und damit das Mikrobiom.
Nährstoffreich:  Eisen, Kalzium, Magnesium und B-Vitamine, einschließlich Vitamin B12, das oft in pflanzlichen Lebensmitteln knapp ist. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Energieproduktion, die Knochengesundheit und die normale Funktion des Körpers.
Cholesterinfrei: Im Gegensatz zu einigen tierischen Proteinquellen enthält Tempeh kein Cholesterin und ist daher eine herzgesunde Alternative.
Vielseitige Verwendung: Tempeh kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und hat eine angenehme, nussige Geschmacksnote. Es kann gebraten, gekocht, gegrillt oder in verschiedene Gerichte wie Stir-Frys, Salaten, Sandwiches oder Eintöpfe integriert werden.
 
Füllmenge: 200g