Wer Kombucha zu Hause selber machen will, benötigt nicht viel. Tee, Zucker und einen Kombucha Pilz, auch Scoby oder Teepilz genannt. Scoby steht für "Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast", eine gelatinöse Masse - oft auch als Kombucha-Pilz bezeichnet. Dabei ist Scoby eigentlich kein Pilz, sondern eine Wohngemeinschaft von Bakterien und Hefen, die sich zusammentun, um einfachen Tee in ein herrlich spritzig, erfrischendes und belebendes Getränk zu verwandeln.
Selbst gebrauter Kombucha ist ein zuckerarmes, leicht säuerliches Getränk, das durch die Fermentation mit lebenden Bakterien besiedelt wird. Diese Bakterien können sich nicht nur positiv auf die Verdauung auswirken. Forschungsergebnisse der letzten Jahre zeigen, dass Kombucha entgiftend für die Leber agieren kann. Auch als "Hang-over-Cure" ganz hervorragend.
Wie alle Fermente ist auch der Kombucha Pilz eine Lebendkultur - wie ein neues Haustier benötigt der Scoby Eingewöhnung, Aufmerksamkeit und auch etwas Zuneigung, bevor er wunderbaren Kombucha produziert.
Eine detaillierte Anleitung und wichtige FAQs wie Kombucha zu Hause gelingt, gibt es auf unserer Seite Kombucha selber machen.
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Kombucha-Kultur (Scoby) kann man online kaufen oder direkt in der Stumpergasse 1A, 1060 Wien abholen.
