Milchkefir ist ein wunderbarer Einstieg ins Fermentieren. Er ist vollkommen unkompliziert, belohnt ihren Hüter täglich mit frischen Kefir, der voll von aktiven Laktobazillen ist.
Bei guter Pflege können Milchkefirknollen über viele Jahre weiterverwendet werden. Sie wachsen, vermehren sich und können über viele Generationen weitergeben werden.
Was benötigt man, um Kefir zu machen?
Milchkefirknollen benötigen lediglich Milch mit Laktose – ob von Kuh, Schaf oder Ziege. Die Mikroorganismen der Kultur verarbeiten einen Teil des Milchzuckers. Dabei wird die Milch säuerlich, leicht dickflüssig und verwandelt sich in Milchkefir.
Was erhalte ich mit der Bestellung?
Wir züchten unsere Kultur selbst und versenden aktive, lebende Kefirknollen.
Eine Portion beinhaltet Knollen mit denen man nach einer 2-3 tägigen Eingewöhnung problemlos täglich bis 0,5-1 Liter fertigen Milchkefir produzieren.
Damit das gut gelingt, benötigt Ihr neues Haustier am Anfang nur ein bißchen Zeit, um sich in seinem neuen zu Hause einzugewöhnen. Wir empfehlen daher bei den ersten 2-3 Anwendungen nur ca. 200ml Milch zu verwenden. Wenn das gut funktioniert, steigern Sie die Menge. Er produziert ohnedies jeden Tag neuen Kefir, also machen Sie nicht mehr, als Sie täglich trinken. Es sei denn Sie wollen eine Milchkefir-Bar eröffnen.
Eine ausführliche Anleitung finden Sie unter Milchkefir selber machen.
Wie lange halten meine Kefirknollen?
Ewig, wenn Sie sich gut um Sie kümmern.
Die Knollen vermehren oder wachsen über Zeit. Je wärmer desto freudvoller. Irgendwann, auch wenn es schwer fällt, wird man sich von einigen trennen müssen. Nur so erhalten Sie die Qualität ihres Kefirs.
Ist Milchkefir gesund?
Selbst gemachter Milchkefir ist nicht pasteurisiert und enthält dadurch ein breites Spektrum an Bakterien, die helfen können, eine gesunde Darmflora aufzubauen. Diese guten Bakterien (Lactobacillus kefiri) können die Verdauung verbessern, die Nährstoffaufnahme fördern und damit das Immunsystem stärken.
Mehr Information finden Sie unter unseren Anleitung, Tipps & Tricks.
Zutaten: Milch, Milchkefir Knollen zum Ansetzen aus Österreich
Füllmenge:
Wir geben bewusst keine fixe Grammzahl an. Das Gewicht von Milchkefirknollen sagt wenig darüber aus, wie gut oder wie viel Kefir sie produzieren. Eine kleine, vitale Kultur kann zuverlässiger arbeiten als eine große Menge Knollen, die geschwächt ist oder zu wenig Milch erhält.
Entscheidend ist daher nicht die Größe der Portion, sondern die Aktivität der Kultur.
