Wie aus einer Not heraus, etwas großartiges entsteht, dann ist Fermentation meist nicht weit davon entfernt. Für unsere Umeboshi-Interpretation fermentierenhaber wir heimische Zwetschken, die unreif und zu früh geerntet werden mussten, mittels Laktofermentation in eine Art fruchtige Olive verwandelt. 
Das Ergebnis ist intensiv säuerlich, angenehm salzig und wunderbar fruchtig – mit einer feinen mandeligen Note.
 
Füllmenge: 180g