Sauerkraut – die Vitamin-C-Bombe schlechthin. Am besten roh genießen. Denn Hitze zerstört genau das, was fermentiertes Gemüse so besonders macht: seine lebendigen Kulturen.
 
Unser Sauerkraut ist unpasteurisiert. Es wird nicht erhitzt und bleibt dadurch das, was es sein soll: ein lebendiges Lebensmittel mit wertvollen Bakterien. 
 
Sonst hätte man ja gleich zu seinem Supermarkt-Kollegen greifen können. Den können Sie kochen, so lange Sie wollen. Der wird nicht mehr lebendig. 
 
Weisskraut mit Kurkuma - Goldenes Kraut
Kurkuma verleiht dem Kraut nicht nur seine schöne, güldene Farbe, sondern fermentierter Kurkuma ist auch sehr gesund. Das entzündungshemmende Curcumin wird normalerweise sehr schlecht vom Körper aufgenommen. Durch die Fermentation wird es besser für unser Mikrobiom verfügbar. Zusätzlich verwandelt sich der Geschmack von scharf erdig zu mild säuerlich. Korinthen, kleine Rosinen, verleihen dem Ferment eine feine Süsse. Naschwerk für Bakterien.