Zur roten Rübe habe ich ein gespaltenes Verhältnis. Als Kind wurde als Beilage mit Essig & Öl ausschließlich von meiner Mutter und Großmutter verspeist. Die Oberösterreicher geben ihr dann mit dem Namen Rauna auch den entsprechend archaischen Namen. Als ich dann unlängst die Welt der baltisch, russischen Brote entdeckte anhand eines fantastischen Brot-Backblog und ich mich an Borodinsky-Brot aus 1940 wagte, mußte das nötige Gemüse-Pairing her. ROTE RÜBEN. Und siehe da...